Haltbarkeit
Die überwiegende Mehrheit der Produkte erreicht mit MAP eine längere Haltbarkeit im Vergleich zu Vakuum- oder Skinverpackungen
Verpacken unter Schutzgas - MAP
Eine bewährte Methode zur effektiven Verlängerung der Haltbarkeit Ihrer verpackten Lebensmittel
Möchten Sie Ihr Lebensmittelprodukt auf natürliche Weise konservieren? Möchten Sie eine längere Haltbarkeit bei gleichzeitiger Bewahrung von Textur, Geschmack und Farbe erreichen? Möchten Sie die Produktionsplanung verbessern, Ausschuss reduzieren und die Erwartungen Ihrer Kunden besser erfüllen?
Das Verpacken unter Schutzgasatmosphäre (Modified Atmosphere Packaging, MAP) oder das Spülen mit Gas ist eine bewährte und natürliche Methode zur Verlängerung der Haltbarkeit und Verbesserung der Qualität von Lebensmittelprodukten. Bei dem Verfahren kommt ein bestimmtes pures Gas oder eine Gasmischung zum Einsatz, die eine schützende Atmosphäre um das Lebensmittel herum erzeugt. Diese Schutzatmosphäre, kombiniert mit geeignetem Verpackungsmaterial und in vielen Fällen mit Kälte, bewahrt den Geschmack und das Aussehen der Lebensmittel und macht sie sicher.
Mit jahrzehntelanger Erfahrung im Bereich Schutzgasverpackungen haben wir zahlreiche Produkttests durchgeführt und Wissen über die ideale Gasmischung für jeden Lebensmitteltyp aufgebaut. Unabhängig von der Größe Ihres Unternehmens freuen sich unsere Experten darauf, Sie auf Ihrem Weg zu unterstützen, von der Identifizierung der am besten geeigneten Gasmischung für Ihr Produkt bis zur Inbetriebnahme Ihres Equipments.
Welche Gase werden für Schutzgasverpackungen verwendet und warum?
Für das Verpacken unter Schutzgasatmosphäre werden hauptsächlich drei Gase verwendet, die von Natur aus in der Umgebungsluft vorkommen: CO₂, Stickstoff und Sauerstoff. Schauen Sie sich dazu unser kurzes Video mit unserem britischen Experten Jon Trembley an.
Fragen Sie den Experten
Neil Hansford
Food Technology Expert, GB
"Was muss ich auf dem Etikett angeben, wenn ich Lebensmittelgase zum Verpacken meines Produkts verwende?"
Wenn Sie MAP verwenden, müssen Sie auf dem Etikett „Unter Schutzgasatmosphäre verpackt“ angeben (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).
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