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Wasserstoff

Soßen/Flüssige Lebensmittel

Der Freshline®-Continuous Sauce Chiller von Air Products wurde aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach vorgekochten Gerichten, Ethnofood, Produkten in Soßen und anderen qualitativ hochwertigen Produkten entwickelt. Bei dieser einzigartigen Lösung wird Flüssigstickstoff für eine schnelle und effektive Kühlung vieler Arten von Flüssigkeiten und Halbflüssigkeiten verwendet. Produkte wie Soßen, Cremes, Pürees und kombinierte Produkte können direkt nach dem Kochvorgang deutlich heruntergekühlt werden. Die Kühlung des Produkts erfolgt im Prozess vor dem nächsten Verarbeitungsschritt wie z. B. dem Mischen, Verpacken oder Frosten. Durch die schnelle Kühlung kann die Zykluszeit beträchtlich verkürzt werden.

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