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DER FRESHLINE®-CONTINUOUS SAUCE CHILLER KÜHLT SOßEN UND PASTEN BLITZSCHNELL

Air Products hat eine einzigartige Lösung für die schnelle und kontinuierliche Kühlung von Mayonnaise, Soßen und Pasten auf den Markt gebracht. Der Freshline ®-Continuous Sauce Chiller ist das neueste Angebot von Air Products, einem der weltweit führenden Lieferanten von Gasen, Equipment und Dienstleistungen für cryogene Anwendungen. Erfolgreiche Tests haben ergeben, dass sich mit diesem innovativen cryogenen Kühlsystem Mayonnaise in Sekundenschnelle herunterkühlen lässt – ein klarer Vorteil gegenüber Standardverfahren, die normalerweise längere Zeit beanspruchen.

Als Alternative zu mechanischen Kühlsystemen entwickelt, wurde diese neue technische Lösung in Langzeitversuchen im Hause der Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG (Rietberg), einem der führenden Hersteller von Gourmet-Salaten und anderen Feinkostprodukten, getestet. Bei der Kühlung einer Reihe von Mayonnaisen mit verschiedenen Fettgehalten und der damit verbundenen Realisierung unterschiedlicher Kühltemperaturen wurden hervorragende Ergebnisse erzielt. Dank der schnellen Kühlung durch den tiefkalten Flüssigstickstoff konnte eine längere Haltbarkeit der Produkte erreicht werden.

MarkusKleinjohann, Produktionsleiter bei der Kühlmann GmbH & Co. KG, sagt dazu: „Der Freshline ®- Continuous Sauce Chiller bietet uns eine praktikable Alternative zu Chargenkühlsystemen mit dem besonderen Vorteil einer schnellen Temperatursenkung. Durch die Verwendung des Continuous Sauce Chillers können wir das manuelle Handling verringern, das bei der bislang zum Einsatz gekommenen Kühlmethode notwendig war. Diese Vorteile treten besonders zum Start der Sommersaison deutlich hervor. Nämlich genau dann, wenn wir die Mayonnaisenproduktion erhöhen”.

Nicht nur die Kühlung von Mayonnaise ist erfolgreich. Air Products hat mit der neuen Technologie zudem bei einer Reihe anderer Soßen und Pasten, wie zum Beispiel Pesto, Knoblauchpasten und Barbeque-Soße, hervorragende Ergebnisse erzielt. Damit Lebensmittelproduzenten die für ihre Produkte erreichbaren Resultate nachzuvollziehen können, hat Air Products einen transportablen Freshline ®- Continuous Sauce Chiller entwickelt, mit dem die Kühlung von Mayonnaise oder anderen Soßen vor Ort erprobt werden kann. Alternativ dazu können Kunden auch an Vorführungen im Technologiezentrum von Air Products in Basingstoke, UK teilnehmen.

Ann Callens, European Business Development Manager, Food and Cryogenics bei Air Products, erläutert, „Das System ist ideal für Lebensmittelproduzenten, die entweder Soßen und Pasten herstellen oder diese zu ihren Endprodukten hinzufügen. Mit dem Continuous Sauce Chiller können unsere Kunden Ihre Kühlkapazität und die Flexibilität Ihrer Produktion steigern. Das System lässt sich in bereits vorhandene Anlagen integrieren und benötigt dank der kompakten Bauweise nur wenig Stellfläche”.

Informationen für die Redaktion:

Air Products (Air Products and Chemicals, Inc.) bietet seinen Kunden aus Industrie und Handel ein weltweit einzigartiges Portfolio von Produkten, Dienstleistungen und Lösungen. Das Angebot umfasst Industrie-, Prozess- und Spezialgase sowie chemische Werkstoffe und Zwischenprodukte. Dazu gehören insbesondere Materialien für die Halbleiterfertigung, Wasserstoff- und Erdgasprodukte, Polymere und Klebstoffe sowie medizinische Gase und Dienstleistungen im Bereich der stationären und häuslichen Patientenbetreuung. Seit seiner Gründung im Jahr 1940 hat Air Products sein Angebot kontinuierlich ausgebaut und sich dadurch eine führende Stellung in bedeutenden Wachstumsmärkten erarbeitet. Im Mittelpunkt der Unternehmenskultur stehen Innovation, effiziente Prozesse und ein umfassendes Sicherheits- und Umweltbewusstsein. Air Products erzielt mit fast 22.000 Mitarbeitern in mehr als 40 Ländern einen Umsatz von 10 Milliarden US-Dollar. Weitere Informationen finden Sie im Internet unter www.airproducts.com.

Air Products ist in Deutschland mit den Unternehmen Air Products GmbH, Technische Gase, Chemische Produkte, sowie Air Products Medical vertreten. Die Air Products GmbH, Technische Gase mit Sitz in Hattingen an der Ruhr, produziert und vermarktet Industriegase in Deutschland. Das Unternehmen verfügt über ein flächendeckendes Netz von Luftzerlegungs- und Wasserstofferzeugungs-anlagen sowie über ein dichtes Vertriebsnetz für Flaschengase. Industriegase von Air Products finden in der Chemie und Petrochemie, Öl- und Gasförderung, Lebensmittelherstellung und -verpackung, Metallverarbeitung, Halbleiterproduktion, Luft- und Raumfahrt sowie in der Papierherstellung und Medizin Verwendung.

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