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AIR PRODUCTS STELLT LIN INJEKTIONSLÖSUNG VOR

Air Products, führender Lieferant von kryogenen Gasen, Geräten, Einrichtungen und Dienstleistungen, stellt das Freshline® Liquid Nitrogen Injection Solution (LIN-IS) vor. Dieses System, das mit flüssigem Stickstoff arbeitet, sorgt für eine beständige und schnelle Kühlung von Fleisch bei der Verarbeitung und beim Kuttern. Das LIN-IS bietet gegenüber anderen Kühlmöglichkeiten den Vorteil einer verbesserten Produktqualität und einer geringeren mikrobiellen Wachstumsrate.

Das LIN-IS bringt per Injektion flüssigen Stickstoff direkt in das Misch- oder Formverfahren ein, so dass das Produkt schnell gekühlt wird. Im Gegensatz zu früheren Kühlverfahren, wie zum Beispiel Zusatz von gefrorenem Fleisch und Einsatz von Kühlmitteln auf der Oberfläche, kann der Anwender mit dem LIN-IS die Temperatur genau kontrollieren. Dadurch wird ein sofortiger Wärmeübergang bewirkt, der Gasverbrauch reduziert und der Stickstoffverlust minimiert.

Freshline LIN-IS kann in viele bereits vorhandene Mischer und Formanlagen integriert werden. Da der Abbau des Fettes im Lebensmittel erheblich reduziert und auch das Wachstum von Mikroorganismen eingeschränkt wird, verbessern sich die Gleichmäßigkeit des geschnittenen Fleisches und das Aussehen, denn die Bildung von Metamyoglobin (das bei längerem Kontakt des Produktes mit Sauerstoff entsteht) wird vermieden. Auf diese Weise können Produkte hergestellt werden, die eine für die weitere Verarbeitung benötigte ideale Größe und Textur haben.

Ann Callens, European Business Development Manager bei Air Products, Food and Cryogenetics, erklärt: „Das Freshline LIN Injektionslösung bietet dem Verarbeiter von Lebensmitteln eine Lösung für viele Probleme, die bei der Lebensmittelverarbeitung entstehen. Gleichzeitig können strikte Sicherheits- und Hygienestandards eingehalten werden. Die Systeme lassen sich einfach bedienen, reinigen und warten. Sie werden individuell auf die Anforderungen unserer Kunden abgestimmt. Erhebliche Vorteile liegen in der Geschwindigkeit, der Flexibilität und der Kontrolle des flüssigen Stickstoffes.“

Flüssigstickstoffe ist ein starkes Gefriermittel. Im Vergleich zu herkömmlichen mechanischen Geräten bietet der Einsatz von flüssigem Stickstoff den Lebensmittelherstellern umfassende Vorteile: geringere Feuchtigkeitsverlust, Vermeidung der Bildung von Eiskristallen und die Herstellung von individuell schockgefrosteten Produkten, um die Möglichkeit einer Verklumpung zu vermeiden. Dank der schnellen und durchgängigen Temperatursteuerung liefert die Anwendung von flüssigem Stickstoff qualitativ hochwertige Produkte mit ansprechendem Aussehen und ohne das Risiko einer Kontamination.

Informationen für die Redaktion:

Air Products (Air Products and Chemicals, Inc.) bietet seinen Kunden aus Industrie und Handel ein weltweit einzigartiges Portfolio von Produkten, Dienstleistungen und Lösungen. Das Angebot umfasst Industrie-, Prozess- und Spezialgase sowie chemische Werkstoffe und Zwischenprodukte. Dazu gehören insbesondere Materialien für die Halbleiterfertigung, Wasserstoff- und Erdgasprodukte, Polymere und Klebstoffe sowie medizinische Gase und Dienstleistungen im Bereich der stationären und häuslichen Patientenbetreuung. Seit seiner Gründung im Jahr 1940 hat Air Products sein Angebot kontinuierlich ausgebaut und sich dadurch eine führende Stellung in bedeutenden Wachstumsmärkten erarbeitet. Im Mittelpunkt der Unternehmenskultur stehen Innovation, effiziente Prozesse und ein umfassendes Sicherheits- und Umweltbewusstsein. Air Products erzielt mit fast 22.000 Mitarbeitern in mehr als 40 Ländern einen Umsatz von 10 Milliarden US-Dollar. Weitere Informationen finden Sie im Internet unter www.airproducts.com.

Air Products ist in Deutschland mit den Unternehmen Air Products GmbH, Technische Gase, Chemische Produkte, sowie Air Products Medical vertreten. Die Air Products GmbH, Technische Gase mit Sitz in Hattingen an der Ruhr, produziert und vermarktet Industriegase in Deutschland. Das Unternehmen verfügt über ein flächendeckendes Netz von Luftzerlegungs- und Wasserstofferzeugungs-anlagen sowie über ein dichtes Vertriebsnetz für Flaschengase. Industriegase von Air Products finden in der Chemie und Petrochemie, Öl- und Gasförderung, Lebensmittelherstellung und -verpackung, Metallverarbeitung, Halbleiterproduktion, Luft- und Raumfahrt sowie in der Papierherstellung und Medizin Verwendung.

Für weitergehende Informationen wenden Sie sich bitte an:
Peter Roosenboom, Air Products.
Tel: +49 (0) 234 6105 6217.
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