Die besonderen Anforderungen, die für die Überwachung der Herstellung und Handhabung schutzgasverpackter Chilled Foods gelten, sind auf zahlreiche Faktoren zurückzuführen. Dazu gehören die Verderblichkeit von Rohmaterialien, das Streben nach minimaler Verarbeitung zur Maximierung der sensorischen Qualität, das Risiko einer Lebensmittelvergiftung und Verderb bei verderblichen Nahrungsmittelprodukten, das geforderte hohe Niveau an Hygiene und der Bedarf an angemessener Temp- eraturkontrolle während der gesamten Lebensdauer eines Produkts.

• Lebensmittelhygiene
• Temperaturkontrolle
• Lagerumschlag
• Qualitätssicherungstests
• Mikrobiologische Tests
• Luftdichtheit von Siegelstellen
• Gasanalyse
• Online-Messung

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